【千亿球友会链式烤炉案例】美食并非遥不可及，千亿球友会用链式烤炉开启
2017.10.30
如何让PIZZA更美味
链式烤炉
链式烤炉属于专业烤炉，通过调节链条传动速度和强制热风循环温控系统，严格控制食物的烤制时间和烤制温度，自动的烤制PIZZA等产品。
链式烤炉以热循环的方式接触产品后，热空气回收，再循环来节俭能源费用。不再需要诸如频繁更换食品烤炉位置，持续的监控和手动调节工作，简易的操作使您每天平均可节省两个小时左右的工作时间。
除此之外，内置鼓风装置，通过两侧的鼓风通道，将高压热空气持续吹入。热风喷射技术有效锁住食物中的水分，使食品口感更加新鲜美味，烹饪的产品快速，稳定，标准，没有偏差。
工艺流程及控制要求
工作流程图
Tk=腔体温度
Tc=烹饪温度
Δt=Cook band
（Δt ：当腔体温度达到设定温度±Δt时，烤箱进入烹饪模式，Δt默认值为5℃，可调范围为0~20）
控制要点
预热模式
Tk（腔体温度 ）<设定温度
电机转速最大V level，当Tk达到设定温度，上下加热管进入循环开关模式。
空闲模式
Tk在固定的温度200℃（可调）
电机保持中等转速Ⅲ level，当Tk达到200℃，上下加热管进入循环开关模式。
冷却模式
Tk>设定温度
电机转速最高V level，上下加热管关闭。
烹饪模式
放入实物，维持Tk在设定温度
电机转速可调，设定温度可调，能够创建菜单。
自动烹饪
预先配置不同的菜单到控制器内存（最多50个菜单），箭头选择相应的自动烹饪模式。
手动烹饪
操作人员自行设定温度、风速、时间等参数
如：温度100℃~275℃，增量为1，手动默认温度200℃，烹饪时间默认为1min
传统方案
单片机+专用温度控制器
千亿球友会方案
千亿球友会通过CTH200系列以太网PLC控制腔体的温度，使温度的控制范围在0.5度以内。
温度模块检测到烤炉内温度的变化，将其和预先设定的温度进行比较，然后向加热器接触器发出指示，切断、接通，或者通过调整电加热器的功率（PID功能）来维持烤炉的温度。
稳定性强
采用千亿球友会特有的温度控制库，集成模糊PID算法，控制精度高。
易用性高
千亿球友会PLC控制方案比之前的单片机温控表方便操作，简单易懂，界面也更加美观。
远程服务功能
集成100Mbps以太网口，通讯速度更快，并且可通过手机或PC实现远程监控和维护。
链式烤炉控制方案已被大量采用，美国某知名餐饮设备商已定期出货。
方案框图
链式烤炉控制方案已被大量采用，美国某知名餐饮设备商已定期出货。
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